PROTEINSKI ČOKO-BANANA KRUH

Imam par verzija ovog recepta koje stalno vrtim, ali ovaj put sam htjela malo smanjiti UH, kako bi se ovom poslasticom mogle zasladiti i osobe koje prakticiraju lchf princip prehrane, kojeg i sama prakticiram određenim danima.

Iako pravi lchf ne podržava voće (osim bobičastog), ukoliko je dnevni unos ugljikohidrata manji od 100g , možete se bez problema počastiti ovim kolačem. Sve dok ijedna namirnica, koja sadrži nešto UH, ne prelazi tih 100g, nemate se čega bojati.

Osobno, ne pazim striktno da ne prijeđem tih 100g UH jer ne ulazim u ketozu, nego ovaj princip koristim kao manipulaciju punjenjem i pražnjenjem glikogena, ali većinom unesem manje od toga, pa pojedem voćku i uvrstim u prehranu neka brašna koja inače ne bi bila dozvoljena.

Banana kruh je meni omiljeni kolač koji često pravim, pogotovo jer ga mogu pospremiti u posudicu i do 3 dana ostane svjež, mekan i ukusan.

Ono što čini osnovu svakog recepta za banana kruh su: 2 zrele banane, jaja/bjelanjci, jogurt/kefir/probiotik, brašna po izboru i whey protein, tako da se u principu možete igrati sastojcima i isprobavati razne verzije. Meni je čokoladna ipak najbolja i preporučila bi ju svima!

U ovom receptu sam koristila kokosovo i bademovo brašno i malo zobenih pahuljica.

Sastojci:

  •  1 M jaje
  • 100ml bjelanjaka
  • 150g kefira
  • 2 zrele banane (200g)
  • 50g kokosovog brašna
  • 30g bademovog brašna/mljevenih badema
  • 20g sitnih zobenih pahuljica
  • 2 mjerice whey proteina okus čokolada (60g)
  • 20g nezaslađenog kakaa u prahu
  • 2žl eritrita
  • Na vrh žličice praška za pecivo

Postupak:

U jednoj zdjelici pripremite sve suhe sastojke i dobro ih izmješajte. U veliku posudu stavite jaje, bjelanjke, kefir i narezanu bananu pa smiksajte štapnim mikserom (ili ako nemate, u blenderu). Dodajte eritrit i smiksajte mikserom, pa sve ostale suhe sastojke i miksajte dok smjesa ne postane kompaktna.

Žlicom još izmješajte par puta, pa smjesu prebacite u kalup obložen papirom za pečenje. Ja sam ostavila komadić banane na početku kako bi ju arezala i ukrasila kolač s njom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° 30ak mi. Pratite kako se kolač diže, kada dobije lijepu strukturu i odozgo uhvati korica, gotov je. Pustite da se ohladi i poslužite ili pospremite u posudicu.

Možete ga mazati raznim maslacima od orašastih plodova. Meni je omiljen sa kikiriki maslacem.

Od ove količine dobijete 10 šnita.

Nutritivna vrijednost (1 šnita):

kcal 105
UH 8g
P 10g
M 4g

Odgovori