Ovo je moj stariji recept, kojeg sam često koristila i pravila prošle godine, i jedan je od rijetkih koji pravim barem jednom tjedno tokom zime.
Budući da volim kruh/peciva (svi volimo), ali izbjegavam pekaru i pekarske proizvode zbog lošijih nutritivnih vrijednosti, prošle godine sam otkrila formulu za kruščić koji je nutritivno kvalitetan, okusom fenomenalan, a ne zahtijeva puno sastojaka.
Konzistencijom mekan, a ostane svjež i može se koristiti do 3 dana – čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim kombinacijama, a ja ga najviše volim uz jaja, maslace od orašastih plodova i kao sendvič sa šunkom.
Sastojci:
- 2 jaja
- 100 ml tekućeg bjelanjka
- 300g posnog sira (kremasti)
- 60g zobenih pahuljica (sitni tip)
- 100g kokosovog brašna
- 10g psyllium ljuspica
- 50g sjemenki po izboru
- ½ čžl soli
- ½ čžl praška za pecivo
Postupak:
Pećnicu zagrijte na 200*C. Jaja i bjelanjke prvo razradite pjenjačom, a onda dodajte sir i suhe sastojke. Rukom još malo umijesite smjesu (dovoljno je kompaktna da se ne lijepi) i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonski kalup.
Pecite na 170* 40-45 min dok ne poprimi rumenu boju. Kad se ispeče, pustite ga da se ohladi pa narežite i poslužite.
Od ovog kruščića ispadne 12 šnita.
Nutritivna vrijednost (1 šnita):
| kcal | 95 |
| UH | 6g |
| P | 7g |
| M | 3,5g |
